Interview du "Tac au Tac" de Sylvestre Wahid
Sylvestre Wahid repart pour une nouvelle aventure à Courchevel ! © Stéphane de Bourgies
Sylvestre Wahid – chef gastronomique qui vient d'ouvrir son restaurant à l’hôtel Grandes Alpes***** à Courchevel 1850 – s'est prêté bien volontiers au jeu de l'incontournable interview du "Tac au Tac" !
Le trait principal de votre caractère ?
La générosité.
Celui que vous détestez chez les autres ?
L’hypocrisie.
Quelque chose que vous aimeriez changer chez vous ?
Je voudrais rajeunir.
Sylvestre Wahid © Restaurant Sylvestre
Si vous n’aviez pas été chef cuisinier gastronomique, qu’auriez-vous fait dans votre vie ?
Architecte ou astronaute.
Votre mot de prédilection ?
Le plaisir.
Pour les JO de 2024 à Paris, une épreuve qui n’existe pas encore mais que vous seriez certain de gagner ?
Celle des échecs.
Si votre vie était un film, quel titre lui donneriez-vous ?
La recette du bonheur.
Sylvestre Wahid © Restaurant Sylvestre
Une dédicace que Thierry Marx, chez qui vous avez commencé à l’âge de 15 ans, aurait pu vous faire au dos du menu de son établissement Le Cheval Blanc à Nîmes ?
Persévérez dans le métier ! Prenez le plaisir de faire plaisir.
Un souvenir d’enfance ?
Le sucre de canne.
Vous êtes le remarquable professeur Créatus. Qu’inventeriez-vous?
Une machine qui arrête le temps.
Ce qu’il y a de montagnard chez vous ?
Le côté chaleureux et cocooning.
Suite Emerald © Hôtel Grandes Alpes***** Courchevel 1850
Le cadeau que vous aimez offrir ?
Des roses blanches.
Une shorlist d’invités pour un brunch mémorable chez vous ?
Sébastien Richard, Jérôme Bugara, Gandhi.
L’appli sur laquelle vous passez le plus de temps ?
Sur celle du CIC, ma banque [Rires.]
Un jeu de société en famille ou entre amis ?
Le Trivial Pursuit
© Restaurant Sylvestre
Votre playlist musicale du moment ?
Cela dépend de mon humeur, en ce moment je suis très classique, j’ai besoin de calme. Mozart, Chopin…
Gastronomie rime avec ?
Le don de soi.
Un des gestes pour la planète que vous faites régulièrement ?
J’économise l’eau.
Propos recueillis le 03/12/2021
Et pour aller plus loin :
L'interview de Sylvestre Wahid sur Humanvibes.
Pour les fêtes, une recette rapide (sans sel, ni gras) facile à exécuter pas à pas avec Sylvestre Wahid : volaille, poireau, foie gras et truffe noire.
Le Parisien (2018) – Recette de volaille pour les fêtes de Sylvestre Wahid – YouTube
"Le jeu de la dame" série phare de Netflix sur les échecs.
FilmsActu (2020) – Bande annonce de la série le jeu de la dame – YouTube
Documentaire sur la vie de Gandhi.
VIDOC (2021) – Ghandi, quand le monde bascule – YouTube
Le meilleur de Mozart.
HALIDONMUSIC (2018) – Best of Mozart – YouTube
Marc / Humanvibes
Publié le 27/12/2021