Crédit photo hôtel La Terrasse*** © Marc Bélouis / Humanvibes 2025
« L’interview sans détour » (presque) imaginaire de Humanvibes, permet de donner parfois la parole à des établissements qui ont une personnalité et qui méritent d’être mis en avant. C’est avec plaisir que l’hôtel La Terrasse*** dirigé par Matthieu Gonsseaume à Fort-Mahon-Plage s’est confié* bien volontiers lors de cet exercice d’introspection !
Votre état d’esprit du moment ?
HÔTEL LA TERRASSE*** – Concentré.
L’expression qui vous caractérise ?
« Éveillez vos sens, la mer à travers mes fenêtres. »
Le film que vous avez vu plusieurs fois ?
« The Grand Budapest Hotel » de Wes Anderson sorti en 2014, avec Ralph Fiennes.
Un instant de pause ?
Je ne me lasse pas des vues panoramiques en direct de l’esplanade, de la digue nord, la digue sud et de la plage. Elles proviennent de la webcam connectée et motorisée de la ville dont on trouve aussi le lien sur mon site web La terrasse***.
Une anecdote ?
Matthieu Gonsseaume, mon directeur, est fan de basket et est très lié avec l’équipe de l’Avenir Basket Berck Rang du Fliers – Côte d’Opale, qui évolue en Nationale 1. J’accueille parfois les équipes qui vont les affronter.
Votre plus grand luxe actuellement ?
Mon emplacement tout au bout de l’avenue de la Plage.
Votre prochain challenge ?
Être fin prêt comme tous les ans pour la saison d’été.
Un mot à placer ?
Hospitalité.
Le sujet sur lequel vous êtes intarissable ?
La chose à laquelle vous ne dérogerez jamais ?
Servir au mieux les clients.
Une question que vous préférez éviter ?
Aucune.
Une pyjama party avec qui ?
Le Brown’s Hotel à Londres, Le Carlyle à New-York , Le Negresco à Nice, et bien sûr dans la fiction le Grand Hôtel Budapest.
Votre prochaine liste de courses ?
La liste de produits frais à énumérer serait trop longue. Je fais entièrement confiance au chef de cuisine Jackie Masse pour que rien ne manque. Je vous conseille son guide / livre de recettes « Instants gourmands en baies de Somme et d’Authie », illustré par Bruno Ghys.
Le titre d’une chanson qui vous ressemble ?
« Lagwood Walk » de Red Norvo, de 1943.
Ce que vous allez faire dans 5 minutes ?
Accueillir un séminaire.
*Texte de Marc Bélouis / Humanvibes le 12/06/2025
Et pour aller plus loin :
Que se passe-t-il à Fort-Mahon-Plage ? C’est la marée haute ? La webcam en direct !
Le Chef cuisinier Jackie Masse de l’hôtel La Terrasse*** raconte son art culinaire.
Une bonne ambiance jazzy avec le titre « Lagwood Walk » interprété par le Hot Swing Sextet.
Marc / Humanvibes
