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Interview "Du Tac au Tac" d'Ana-Maria et Antonin Watterlot

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MB(2018) Maison Watterlot - Saint-Valery-sur-Somme

 

La recette que vous ne quittez pas des yeux ?

ANT : Celle du "Gâteau Battu"

AN : La recette des croissants

La phrase qui vous met d’emblée à l’aise ?

AN : Apres la pluie, le beau temps !

ANT : L’avenir appartient a ceux qui se lèvent tôt... (Sourire.)

Un objet dont vous ne vous séparez jamais ?

ANT : Un thermomètre

AN : Un fouet

Le trait principal de votre caractère ?

AN : La patience

ANT : Perfectionniste (Sourire.)

Celui que vous détestez chez les autres ?

ANT : La paresse

AN : Le mensonge

Une émission culinaire que vous aimeriez présenter ?

AN : Qui sera le prochain grand pâtissier

ANT : Qui sera le prochain grand pâtissier

Si vous aviez 10 minutes à perdre ?

ANT : J’irais faire un tour en quai sur la Baie-de-Somme

AN : J’irais faire du yoga aux Corderies (Hôtel Les Corderies à Saint-Valery-sur-Somme, NDLR)

Quelque chose que vous aimeriez changer chez vous ?

AN : Être moins bordélique

ANT : Être moins tête en l’air en dehors du travail

Votre mot de prédilection ?

ANT : On avance

AN : Gratitude

Les trois qualités pour se lancer dans la boulangerie / pâtisserie ?

AN : Courageux, rigoureux et avoir le sourire

ANT : Précis, carré et créatif

Un chef gastronomique avec qui vous auriez aimé créer en duo ?

ANT : Pierre Hermé

AN : Claire Damon

Une dédicace que Paul Bocuse  aurait pu vous faire sur un gâteau ?

AN : Pour doubler le bonheur, il faut le partager !

ANT : Le deux secrets d’un succès: La qualité et la créativité

Le cadeau que vous offrez fréquemment ?

ANT : Une tranche de pain d’Anton

AN : Un éclair au chocolat de la boulangerie !

Un lieu qui vous ressemble ?

AN : Lyon !

ANT : Lyon !

Une shortliste d’invités pour un brunch mémorable chez vous ?

ANT : Nos anciens collègues de Lyon, Pierre Hermé et notre équipe

AN : La famille des deux côtés de la Colombie et de la France

Le don que vous aimeriez avoir ?

ANT :  Être super rapide !

AN : Se déplacer d’un pays à l’autre, ou d’un endroit à l’autre en quelques secondes

La playlist de vos vacances ?

AN : Des chansons en espagnol. Carlos Vives j’adore !

ANT : Un peu de tout ! J’adore la musique et danser

Ce que l’on dit souvent de vous ?

ANT : Que je suis carré au travail, et un peu tête en l’air dans la vie

AN : Que je parle beaucoup

Pâtisserie / Boulangerie rime avec ?

AN : Douceur

ANT : Gourmandise

Votre geste qui ferait plaisir à Nicolas Hulot ?

ANT : On réutilise le plus possible dans le laboratoire, feuilles de cuisson etc.

AN : Nous trions nos déchets

 

Propos recueillis  le 03/11/18

 

Et pour aller plus loin :

La carte des pains et autres sucreries

 

Lien vers l'interview d"Ana-Maria et Antonin

http://www.humanvibes.com/content/interview-dana-maria-et-antonin-le-beau-duo-de-la-maison-watterlot?ck=

 

La page Facebook de la Maison Watterlot, 95 Rue de la Ferté, 80230 Saint-Valery-sur-Somme / Tél. 03 22 30 11 13

https://www.facebook.com/watterlotpatisserie/

 

Clip de la chanson "Mañana" de Carlos Vives

"Mañana"(2018) - Carlos Vives - Youtube

 

En 2014 pour Paris Match, la chef pâtissière Claire Damon (Des gâteaux et du pain) présentait la recette de son baba Cachemire à l'orange, au safran et aux dattes.

Claire Damon(2014) - recette du baba Cachemire - Youtube

 

Le macaron selon Pierre Hermé

La Quotidienne(2015) - Pierre Hermé - Youtube

 

 

Visite de Lyon de jour et pendant pendant les fêtes des lumières en 2017

Lyon(2017) - Mathieu Maxime PROD - Youtube

 

Marc / Humanvibes

Publié le 10/12/18

 

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